Mince Pies, spécialité anglaise aux fruits secs

Ce mois-ci, c’est une copinaute de longue date, Samar « Mes inspirations culinaires » qui est marraine de la 7eme édition de « Passe plat entre amis ». Quand j’ai lu son thème : « Voyons la vie par le petit bout de la lorgnette » où il faut réaliser une recette en version miniature ou individuelle : sucré ou salé, tartelettes, mini-cake, verrines, bouchées…etc. J’ai tout de suite pensé à ces Mince Pies de Céline « Afternoon Tea » que j’avais mis de côté pour les faire dès que possible. C’est pour moi, l’occasion de mettre Céline et son joli blog à l’honneur et de la remercier pour cette superbe découverte. La maison sentait super bon les épices, un croc dans une tartelette et on en devient complétement addict !! C’est une recette qui est traditionnellement préparée par les Anglais pour les fêtes de Noël. Moi, je dis que c’est aussi agréable d’en faire en dehors des fêtes et de les savourer bien au chaud devant la cheminée accompagné d’un bon thé ou chocolat. Et je ne sais pas vous, mais je les apprécie encore plus …

Quantité : 6 tartelettes – Préparation : 30 mn – Cuisson : 20 mn
Dessert anglais – Prix de revient : 0.89 € la tartelette (au 19 Mars 2016)

Ingrédients :

1 pâte sablée tout faite ou maison ici
2 petites pommes type Canada
100 gr de mélange de raisins secs et blonds
40 gr de cranberries
1 zeste de citron
1 zeste d’orange
1 c. à soupe rase de cannelle en poudre
½ c. à café de muscade moulue
½ c. à café de gingembre
2 clous de girofle écrasés
½ jus de citron
½ jus d’orange
40 gr de sucre roux
20 gr de noix grossièrement hachées

Préparation :

Préparer la pâte sablée (recette ici) et la mettre au frais le temps de la préparation de la garniture.

Éplucher et couper les pommes en tout petits dés.

Prendre une casserole, mettre les dès de pommes et ajouter dessus tous les ingrédients de la garniture.

Faites chauffer à feu doux pendant 20 mn en mélangeant régulièrement.

Préchauffer le four à 210°C.

Étaler la pâte sur un plan de travail et découper dans la pâte 6 disques avec un emporte pièce rond de la taille de vos moules à tartelette. Puis découper 6 étoiles.

Beurrer les moules à tartelettes. Foncer les moules avec la pâte. Les garnir de la préparation de mince pie.

Mettre une étoile sur chacune.

Enfourner pour 20 mn.

(Ne cherchez pas ma 6ème tartelette, j’ai eu comme qui dirais un petit accident en portant la plaque au four, elle a décidé de se suicider en sautant plutôt que d’aller dorer au four !! )